Llamamos aceite de salmón a una serie de ácidos que se obtienen gracias a los peces de agua fría. El salmón es uno de los que más ácido eicosapenénsico (al que llamaremos EPA a partir de ahora) contiene. El EPA es un ácido graso polinsaturado de la serie omega3.

Aunque parece que tenemos miedo a las grasas, estas son absolutamente fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Uno de los principales componentes de las grasas son los ácidos grasos, y los hay de tres tipos: saturados, monoinsaturados y poliinsaturados, siendo todos ellos fundamentales para nuestro cuerpo. Con la comida diaria  ingerimos una cantidad adecuada de saturados y monoinsaturados, pero no de polinsaturados, que son los Omega 3 y omega 6, por ello es fundamental que intentemos aportarlos a través de alimentos modificados o de aportes en forma de perlas de glicerina.

El aceite de salmón es rico en Omega 3 y casi exclusivamente se encuentran en el pescado. Si no ingerimos pescado a diario es fundamental reforzar la ingesta de Omega 3 y una forma muy sencilla es através del aceite de salmón.

Además el EPA ha sido muy estudiado en laboratorios, y ha demostrado ser muy eficaz en la lucha contra el colesterol.